エメ・ヴィベール

メートル･ド･テル、シェフ・ド･ラン、コミ･ド･レストラン、ソムリエ、コンシェルジュのブリガードを組み、それぞれが高いプロ意識の中で「統一の美」をコンセプトに、アンサンブルのセルヴィスをしています。今では見られなくなったデクパージュなどを取り入れ、その演出と空間の中で優雅なひと時をお過ごし頂けます。

その一本のワインには、醸造家の厚いPassionと数えきれない職人達の思いが込められています。何年もの時を重ね、グラスへ注がれる瞬間を待ち続けたワイン達は、今ゆっくりと目覚め私達を楽しませてくれます。料理とのマリアージュを主に、その作り手の思いとともに五感で味わい至福の時間をお楽しみください。